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文／罗璿

社群媒体除了Po文、按赞，现在甚至还能引发新的菜色，2021年全球流量最高网站TikTok（抖音）於2021年12月17日宣布正式进军云端厨房！

TikTok进军云端厨房！2022年底前拼1千据点

TikTok抖音於2021年12月17日正式宣布推出云端厨房，也就是说全球流量最高网站正式跨足餐饮业！

TikTok共同创办人罗伯特·厄尔（Robert Earl）透露，2022年3月美国地区云端厨房将上线300个据点，预计2022年底前达到1000个卫星据点。现已规划的品牌包括义大利餐厅Buca di Beppo与Bertucci’s 等。

《彭博社》指出，TikTok上热门的短影片中，有不少食谱、饮食相关短片，众多食物相关影片轻松破百万观看次数。TikTok除了旗下有10亿用户之外，网络安全公司Cloudflare更於2021年12月27日宣布，Tiktok打败Google成为当年度流量最高网站，可见其社群影响力。

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餐饮业社群媒体化，以po文、影片主导菜色

较特别的是，Tiktok透露云端厨房上的菜色将以网路上的热搜关键字、社群上的热门影片为主。例如，2021年美国地区Google热搜第一名的关键词就是：「Baked Feta Pasta」（烤菲达起司义大利面）。此外，还有「义大利面形状的气炸起司条」、以及引起网友疯狂关注的「玉米肋骨」。TikTok说明，甚至有许多菜色可能没有单一研发者，还是由不同网友转发同样料理，促成的新品项。

厄尔补充，云端厨房的部分获利也将拿去帮助有厨艺研发潜力的创作者。总之，餐点会以什麽能引起话题讨论为主。

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名人推出云端品牌！多有话题比哪里更重要

近年欧美不少网红、明星推出云端厨房，让TikTok相信由名人加持的云端品牌也有发展潜力。厄尔举例美国YouTuber吉米·唐纳森Jimmy Donaldson（网路昵称Mr. Beast 野兽先生）。唐纳森於2020年12月的创立云端汉堡专卖店 Mr. Beast Burger（野兽先生汉堡），在2021年12月28日全球达到破1000个据点，同时於台湾云端厨房平台 Just Kitchen 17个卫星厨房上架。

虽然目前台湾云端厨房能见到连锁餐饮瓦城、名厨林泉（MUME主厨与创办人），但还没有国外这类社群网红或艺人出现。而日前台湾也有网红、明星跨入乾拌面、手摇饮市场，搞不好进军云端品牌也能是下个趋势。

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